為發揚中華酒文化，傳承優質釀造技法，10月9日上午九點，微山湖酒業公司首次舉辦2023微山湖酒秋季開窖大典，秋釀新酒?美酒飄香活動。

開窖嘍！”伴隨著一聲哄亮的鑼聲，2023微山湖酒秋季開窖大典盛大啟幕。“一锨起，開窖大吉！二锨起，窖香濃郁！三锨起，酒香萬里！”隨著釀酒師傅們整齊的號子，沉睡的酒醅被喚醒，長達120天的壓池時間里，不僅延長了發酵周期，避開了夏季高溫對釀酒生產的不利影響，同時使酒醅在窖池中默默發酵、悄然生香，超長的發酵周期產生了大量的酯類、醇類等香味物質和有益微量元素，此時也正處于開窖的黃金階段，時間賦予它最醇厚的味道，工匠賦予它最高的品質，一年一度量少質優的秋釀頭排酒醞釀而生。

隨著2023年頭排酒潺潺流出，與會人員紛紛品嘗，窖香濃郁、醇厚豐滿的頭排酒得到了大家點頭稱贊.微山湖酒業公司以“精心酷造，誠信經營”為企業理念，堅持釀酒傳統工藝和現代工藝相結合，以五糧為原料，感念自然之饋贈，迎接秋釀之頭排，給消費者帶來品質上乘的微山湖酒。

楊亞杰